Lekker! Wijnen uit Frankrijk: waarom smaken die zo goed?

Franse wijnen: we zijn er gek op. Denken we aan wijn, dan denken we meteen aan dit zonnige land. Dat terwijl Frankrijk statistisch gezien niet altijd de grootste producent is. Wat maakt de Franse wijn dan zo bijzonder? Waarom smaakt wijn uit dit land toch zo enorm goed? Dat zoeken we eens uit.

Het zit ‘m in de druiven

Dat wijn gemaakt wordt van druiven, hoeven we je niet meer te vertellen. Toch is dat precies waar het geheim zit: Frankrijk herbergt een ongekende verscheidenheid aan druivenrassen en wijntypen. De Pinot Noir en Chardonnay kennen we allemaal en komen uit de Bourgogne. Ondertussen wordt ook Chinon wijn steeds geliefder bij het grote publiek. De wijnstreek Loire blijkt ook een kip met het gouden ei te zijn. Wijnboeren in Frankrijk zijn slim: ze werken met de producten die er al groeien en maken daar optimaal profijt van. Elke regio specialiseert zich in een bepaalde druif en in een bepaalde smaak. Ze zorgen ervoor dat ze echte experts op het gebied van een bepaalde druif, en dus op het gebied van een speciale wijn, worden.

Goede klimaat en vruchtbare bodem

Probeer in Nederland maar eens een goede wijndruif te laten groeien. Met ons bewolkte weer en kletsnatte klimaat zal dat geen succes zijn. Hoe anders is dat in Frankrijk, waar een groot gedeelte van het jaar de zon schijnt. Bovendien kent Frankrijk enorm veel verschillende bodemsoorten, van kalksteen en klein tot graniet en zand. Dat, samen met de noordelijke ligging, zorgt voor veel verschillende mogelijkheden om de perfecte wijn te maken. Daar komt nog bij dat Frankrijk streng is in wat er op de bodem mag worden verbouwd. Zo bepaalt het Institut National des Appellations d’Origine (INAO) welke druivenrassen in een bepaald gebied zijn toegestaan, wat de minimale en maximale alcoholpercentages mogen zijn en hoe er gesnoeid moet worden. Bovendien worden alle wijnen gekeurd.

Eindeloze ervaring

Een bekend biermerk kwam eens met de leus ‘Vakmanschap is meesterschap’, en dat is bij wijn niet anders. In Frankrijk worden wijnhuizen van generatie op generatie doorgegeven. Het is dan wel niet het oudste wijnproducerende land ter wereld, maar het heeft wel een schat van ervaring opgebouwd. Wijnboeren experimenteerden generaties lang met verschillende druivenrassen en bodemsoorten. De lekkerste wijnen en meest bijzondere wijnen uit Frankrijk vind je bij Colaris. Al die opgebouwde kennis, ondersteund door onderzoek op de Franse universiteiten, heeft ervoor gezorgd dat we in Nederland geen genoeg kunnen krijgen van een lekker Frans wijntje.